误解： 一周吃超过两个或三个蛋黄能使胆固醇上升，可能发生患心脏病的风险。

事实：鸡蛋是含有胆固醇的， 但其中所含的较低的饱和脂肪是导致心脏病的主要原因。作为健康的饮食，每天1～2个鸡蛋是可以的。

误解：褐色鸡蛋比白色的更天然，含有更多营养。

事实：鸡蛋壳的颜色取决于母鸡的产地。而鸡蛋的营养价值是一样的。

误解：鸡蛋不一定非要放在冰箱里。

事实：新鲜鸡蛋可以在冰箱时存放4～5个星期；存放一周以后的鸡蛋要多煮一下。把鸡蛋放置在冷藏室内侧，那温度更低。