芙蓉丝瓜

材料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。

制作：

1、丝瓜去皮、切成块，姜切丝;

2、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;

3、用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;

4、加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

营养提示：

鸡蛋成菜后称芙蓉，营养全面，鸡蛋蛋白质是已知营养最好的蛋白质，在人体内100%可被吸收利用;和丝瓜同炒，有清热利湿等作用，是夏季理想的清凉菜肴。

虾皮丝瓜汤

材料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。

制作：

1、丝瓜去皮洗净、切成片;

2、将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开;

3、加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油，盛入碗内即成。

营养提示：

虾皮蛋白质含量丰富，达47.6%，含钙量为88%，是营养价值较高的优质食物。虾皮配以丝瓜煮汤，不仅汤鲜味美，清凉消暑，还能补充宝宝夏季流失的大量水分。