目前，在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存，造成这种营养不良的原因主要是偏食、挑食、吃零食过多等等。与营养不良相比，更严重的是肥胖。近两年肥胖儿的增长速度惊人。因此，遏制青少年肥胖已是一件刻不容缓的事情。肥胖对青少年的身心发育都有影响，儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。因此。必须关注儿童营养健康问题。

①不要过量食用酸性食物

儿童时期正处于生长发育的关键阶段，医学研究证明，过量食用酸性食品，会逐渐出现一系列的症状，如手足发凉、容易感冒、常哭闹不止，免疫力降低等，严重者可殃及大脑功能，导致思维功能紊乱，产生儿童孤独症。有些家长早餐习惯让儿童吃馒头、油炸食品、豆浆等。也有的家长让儿童吃些蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。如果早餐饮食搭配不当，儿童便会引起体内生理上酸碱平衡的失调，容易患皮肤病，疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。许多科学研究已经证明，过量食用高糖、高脂肪和动物性蛋白的酸性食品，易使体液酸性化，呈现酸性体质。由此可见，儿童不要过量食用酸性食物，而应多食用菠菜、油菜、空心菜、香菜等绿色蔬菜。

②不要过量食用营养品

目前，市场上出售的儿童营养品品种繁多，为儿童营养提供了广阔天地。大多数家长为了儿童健康，认为为其补充营养品越多越好，产生以下认识误区：牛奶和鸡蛋的早餐方式。实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔；多给孩子吃钙片补钙。婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D，也可买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中；内脏等于肝脏。动物内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了。而实际上，肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。

③不要过量吃零食

目前，家长一到双休日就领儿童上街，经常给其买零食吃。科学证明，过多吃零食对于中小学生健康是没有好处的。科学家实验证明，在其实验条件相同的情况下，吃零食过多的孩子成绩低于不吃零食者。

④不要过量吃冷饮

由于婴幼儿肠管比成人长而薄，固定肠管的肠系膜长而松弛，不能很好地固定肠管，使肠管易于游动，加之婴幼儿胃肠发育尚未成熟，若大量进食冷饮，可导致肠管平滑肌持续性痉挛和肠蠕动增强，从而易造成小肠套入大肠，或小肠套入大肠而起肠套迭，严重的有生命危险。

⑤不要以高脂高糖为主

最近，营养学家建议，学生进餐不仅要能提供足够的热量，而且还要具有活跃人的大脑的功能。通常情况下，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25%