有些家长认为饮食要有营养,于是便挑高蛋白,脂肪类的食品给幼儿吃,其实,这样做是不合理的。米饭、面包、馒头中都含有大量的碳水化合物,平衡饮食需要碳水化合物。碳水化合物在儿童营养上占得要地位,因为它是供给予人体热能的方要来源。其供给的热能约占每日总热能的50%。每克碳水化合物约供给热能4千卡。它能促进生长发育,如葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等都是生长发育的必需品,它还可以转变为脂肪,储存的体内备用,以节省蛋白质和脂肪的消耗。
若是孩子吃高蛋白质的食物,缺乏碳水化合物,孩子热能不够,体重不增,体质差。当然碳水化合物也不能供给予过多,以免体重增长过快,貌似肥胖,但肌肉松弛,抵抗力差,易感染疾病,甚至发生营养不良性水肿。
碳水化合物来源于米、面、杂粮、马铃薯、甜山芋、根茎类蔬菜及各种水果、糖类、乳类等。