妈妈都知道蔬菜在孩子膳食中的重要性。蔬菜当中所含的维生素、纤维素、抗氧化物质和多种保健因子，是其他食品甚至水果都无法完全替代的。然而，若问到蔬菜应当怎样选购和烹调，很多妈妈还是感觉有些迷茫。究竟各种蔬菜应当怎样搭配？什么样的蔬菜比较安全？什么样的蔬菜该让孩子生吃，什么样的蔬菜该烧熟给孩子吃？

相信看完以下的介绍，妈妈们今后就能做到心中有数啦。

选购蔬菜的3大要点

1、看颜色

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。从总体上来看，可以按照颜色分为两大类：

深绿色和橙黄色蔬菜

其中包括所有深绿色叶菜，如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥兰、茼蒿、木耳菜等，也包括深绿色的花菜如绿菜花、油菜