“吃地上跑的不如吃天上飞的，吃天上飞的不如吃水里游的”，每周都到超市买鱼的张大妈一直认为，比起猪肉来，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，所以她坚持每周给家人至少做一次清蒸鱼。河北医大三院膳食营养部营养师雷敏介绍说，的确，正如张大妈所说，鱼肉含有丰富的动物蛋白，且极易为人体消化吸收，是非常理想的肉类食品。同时，民间说多吃鱼的人聪明也是有一定道理的。

多吃鱼肉好处多

多吃鱼肉对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。

鱼肉能够为人体提供大量的动物蛋白质，多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，且易于消化吸收、利用率高达85%-90%。而且，鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡，因此，多吃鱼肉能够补充多种氨基酸。

鱼的脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成，具有促进人体大脑、视力的发育，降低血胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育。老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。

鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，多吃卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化和延缓衰老，因此说多吃鱼的人聪明是有一定道理的。

鱼肉中还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海鱼则含有丰富的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

不同鱼养生不同

鱼的种类很多，不论是淡水鱼还是海鱼，都有其独特的养生功效。

人们常吃的鲤鱼，具有强壮体质、利尿消肿、健胃和胃、清热解毒的功效；草鱼有温中和胃、平肝、祛风、治痹作用；鲫鱼具有和中补虚、除湿利尿、益气健脾、通络下乳等等功效，对防治高血压、高血脂和冠心病有益；鲢鱼有温中补气、滋补肌肤之功效，是脾胃虚寒人士的养生佳品。

甲鱼有提高人体免疫力和抗肿瘤、抗衰老的作用，对神疲气短有辅助治疗作用。鳅鱼可防治关节炎、中耳炎、跌打损伤；鱿鱼有解疲劳、增视力、保肝的作用；带鱼能补中和胃，对脾胃虚寒、气短乏力有辅助治疗之功效；鲍鱼为海味之冠，有滋阴补肾、平肝明目、清热息风、驻颜养容、平衡血压等功效。

哪些人不宜吃鱼

虽然鱼类营养丰富，但有些人群不适宜吃鱼肉，否则会诱发疾病，加重病情，甚而危及生命。

过敏病人不宜吃青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，这些鱼含有大量组胺等致敏物质，容易导致过敏病人出现头痛、胸闷、恶心、口唇麻胀、喉头烧灼，伴有腹痛、腹泻、皮肤潮红、呼吸困难、血压下降等过敏反应。

肝硬化病人吃鱼会促使病情急剧恶化；结核病人在治疗过程中吃鱼肉，容易使人体内组胺含量提高，蓄积中毒；吃鱼会使人体尿酸浓度升高，痛风病人吃鱼会旧病复发，或加剧病情；另外，咸鱼、熏鱼和鱼干含有致癌物质，不利人体健康，食时可配合新鲜蔬菜为好。