营养学家对青少年的营养总结了四个一，即除了主食外，每天都要给孩子准备一把蔬菜、一个蛋、一点肉、一把豆。 

（1）蔬菜含叶菜、根茎类、瓜及茄类，以绿叶蔬菜为主，每天至少在400～500克之间（新鲜未清理时量） 

（2）鸡蛋比鸭蛋及其他禽蛋营养价值高。 

（3）一点肉是指猪、牛、羊等畜类肉。根据孩子的年龄，酌情酌量，如青春发育期的孩子，每日肉量可增至200克。 

（4）一把豆是指以豆制品为主。如果直接用黄豆做菜，以烧煮为好，如黄豆咸菜汤等。  

以上为最基本的，有条件的每月还可增加硬壳类食品500克；每周1～2次海产品；每天鲜果200左右。当然，每天一瓶牛奶更好。总之，在青少年发育阶段，更要注意食品的质，提倡吃多种食品。