两侧是碎石瓦块堆砌的废墟，汽车一过顿时尘土飞扬。在残存的道路两旁，近百名中学生在十余小摊前品尝所谓的“美味”，这是近日记者在沈阳市120中学门前目睹的景象。吃了这些不卫生的食物究竟有何危害？一顿营养、卫生的午餐对于孩子们有什么意义？10月22日，记者采访了辽宁省权威营养专家。

路边食品危害极大

“质量低劣和不卫生的食品会给学生的身心健康带来极大的危害。”中国医科大学营养学专家祖国栋教授表示，如在食品中违规使用食品添加剂，食用后会影响肝、肾功能；过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，会造成中枢神经系统伤害；食品加工制作过程中使用劣质、变质油脂或油脂重复使用，会造成食品过氧化值超标，极易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重的还会造成肝脏损害；食用不洁食品还会引起食物中毒。

多吃谷类保证充足能量

“现在，很多学生的中午饭都是自己解决的，他们吃些什么，吃得好不好，家长根本不知道。”祖教授认为，青少年应该多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰。加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400