儿童在生长发育过程中如果从食物中摄入钙质不足，轻者会发生盗汗、易惊、烦躁不安，重者会影响骨骼、智力的发育。儿童在夏季晒太阳时间过长，日光中的紫外线能促进儿童体内维生素D的合成，促使骨骼加速钙化，但血钙大量沉淀于骨骼，会使经肠道吸收的钙质量相对不足，造成血钙下降，神经肌肉兴奋性增高。此时如果儿童从食物中摄入的钙质不足，或不能及时补充钙质，极易导致低钙性惊厥症，出现双眼上翻、面肌颤动、肢体抽搐，甚至大小便失禁等症状。时下很多家长认为给孩子补钙就是给孩子吃一些钙制剂就行了，殊不知在日常饮食中，在不经意间，不正确的膳食习惯会让孩子丢失大量的钙。

钙磷比例失衡是导致缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1。然而，人们若过多地摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙磷比例变为1∶10~20。这样，饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。

人们补钙的时候，往往只注意补充维生素D，却不知道还要补充微量元素镁。当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收和利用，因此在补钙的同时应适当地补充镁。含镁较多的食物有：坚果（杏仁、腰果和花生等）、黄豆、瓜子（向日葵、南瓜子等）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾等）。

那么，怎样饮食才能促进钙的吸收呢？

维生素C可促进钙的吸收：将富含钙的食物与维生素C一起食用，或者每天饮用自己制作的脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬等果汁，可以使钙的生物利用率增加12%，这主要是因为水果中的大量维生素C，可以使钙更好地被小肠吸收。

荤素均衡提高钙的利用率：例如鱼炖豆腐，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富，维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。