按我国大多数人的习惯，主食主要是粮食制品。从营养的角度出发，要多吃标准米面，少吃精白米面。因为标准米面碾的精度不细，还保留着一部分糊粉和谷胚，所以它比精白米面所含的矿物质和维生素要多，尤其是硫胺素更多。标准米面虽然外观没有精白米面那样白，但吃起来却味香可口，而且重要的是他的营养价值比精白米面还要高。在我们日常膳食中，多吃些标准米面，就可以多得些维生素和矿物质，所以不要只重洁白的外表，而忽视标准米面的营养价值。当然，偶而改善伙食，吃些精米面，换换口味，也是合理的。但应注意各种粮食的营养成分都不完全相同，如能有几样粮食混合着吃，就可以收到取长补短的效果。有的家庭终年以大米为主食，也有的家庭终年以面粉为主食，这种吃法都不太合理，最好是既吃面，又吃大米，还要适当地多吃些小米，玉米面之类等多种粮食。这样不紧提高了主食的营养成分，而且能增加膳食的花样和风味，以促进食欲。粮食本身的营养是不全面的，它虽然能供给食用者一部分蛋白质，但质量不够好，人体所需要的八种必需的氨基酸中，最缺少的是赖氨酸，另外是苯丙氨酸、蛋氨酸也比较低，要能把粮食和肉、蛋、奶或豆类等一起配合着吃，就能收到较好的效果。这些食品中都含有质量好的蛋白质，它们都有丰富的氨基酸，可以补充粮食的缺欠，从而提高粮食蛋白质的生理价值。许多家常便饭实际上已经是这样做了，例如：包子、饺子、馄饨、蛋花粥、瘦肉米粥、肉末面汤、豆粥、豆馅包子等都充分发挥了蛋白质的互补作用。