早餐：不要忽视

在中小学生中忽视早餐的情况十分普遍，而对于学生来说，一天之中早餐却是最重要的，不吃早餐可使学习能力下降，注意力不集中，因为学生学习任务最重且最集中的时间是上午。一些学生向记者反映，早上担心迟到，所以一般匆匆地吃点东西就往学校赶，有的则边吃东西边往学校赶，甚至还有学生干脆将早餐给“省略” 了。“我们只有晚上回家后，再好好地吃一顿。”许多同学这样说。

刘政教授提出，学生们早餐吃得非常简单，随便吃点东西就去上课；同样中午随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃 “流浪餐”；晚上回家后，学生们则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。而实际上应该早餐要好，牛奶鸡蛋少不了；午餐也要好，营养要丰富，不能吃碗面就算了；晚餐要少，不要大鱼大肉撑坏了。专家指出，合格的早餐要保证供应量，豆制品或奶，少量肉制品、谷类、蔬菜以及含糖食物，亦可备水果。

午餐：要求营养科学

孙承芝主任介绍说，目前在中小学中推行的营养午餐，是根据学生不同年龄段的生长需要，由营养师按科学方法配制的。我国1997年4月份颁布的《中国居民膳食指南》指出：我国居民的食物应种类多样，以谷类为主，多吃蔬菜、水果，经常吃适量的鱼蛋肉禽等。营养师配制的学生午餐既要遵守这些原则，又要考虑儿童的生理特点，提供给儿童的营养素不只用于维持生命活动，还要提供其生长发育的各种“原料”，这就是学生营养午餐不同于成人餐的主要所在。

晚餐：保证充足的营养供给

刘政教授说，有人认为，晚餐吃得多，会令人发胖，容易患高血压、糖尿病等。其实，这话主要是针对中老年人的，对少年儿童并不适合。研究发现，孩子长高主要在睡眠中，因为身体的生长激素在夜间分泌最多，故需要有足够的营养素供应，才能保证孩子成长。有资料表明，晚餐营养不好的儿童，由于营养素供应不充分，身高发育会受到很大影响。所以，中小学生晚餐不但不能“少”，而且要吃得充分。   
 
当然，一日三餐分配不合理，使孩子晚餐时吃得过多，对健康也是不利的。比如，在一些家庭里，早餐不吃，中餐马虎，晚餐则大鱼大肉，又煎又炸，异常丰盛，一日之中，孩子只在晚餐时才吃得上一顿饱饭，这样的膳食安排显然不符合平衡膳食原则，必然会影响孩子的发育。

中小学生从晚餐食物中摄取的能量应占全天总能量的30%。粮谷类食物应是主要的能量供给源，其提供的热量应占全部热量的60%～70%。家长要按平衡膳食的原理安排晚餐，需注意的是晚餐的食物种类应同午餐联系起来，午餐吃过的食物，晚餐应尽可能不安排，如此，才可以使孩子在一日之内吃到更多一些种类的食品，同样，在饭菜的花色花样上，也应有别于午餐。 

关于晚餐的时间安排，也应注意。现今不少双职工家庭，往往因父母下班迟，很晚才让孩子吃上饭，吃饭后不久就上床睡觉，这是不科学的。如果九十点钟上床睡觉，那么，家长就应设法最迟在六七点钟，让孩子吃上晚餐。

适量运动预防营养过剩

据了解，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，导致营养过剩的孩子越来越多。所以，专家建议青少年一定要注意控制体重，多运动。现在孩子都喜欢看电视、打游戏、上网、看书等，很少运动，这对身体很不利。需要提醒，学生们爱吃的糖果、冰淇淋等零食都容易造成身体肥胖。加之一些学生晚餐吃得太丰盛，吃了就睡，身体自然就容易胖起来。

均衡营养最重要

专家们提醒，在膳食安排上一定要做到食物多样、定食定量、合理安排饮食，每日膳食中应包含粮食薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶、海产品、油脂类调味品以及其他营养物质。多吃谷类、粗粮和杂粮，供给充足的热能，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果的摄入，积极参加体育和体力劳动，避免盲目节食。

6月正是参加中、高考学生们的关键时刻。大连均衡营养保健咨询管理有限公司营养师王海俊认为，这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都超过成年人。学生们准备复习考试阶段，炎热的天气、过重的学习压力，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一段特殊的时期，家长一定要注意学生的膳食营养，让孩子们健康成长。