科学家们发现，儿童吃高脂肪食物可能严重影响他们的心智发展，以老鼠所作的实验结果显示，吃过多高脂肪食物造成记忆力丧失。 

目前已获证实的是，因长年饮食不当及吸烟造成冠状动脉硬化的老年人，面临丧失部份心智能力的危险。不过，多伦多“贝克雷斯特老人医护中心”的科学家们对年幼老鼠进行实验后发现，儿童照样受到高脂食物的不良影响。 

在实验中，一个月大的试验鼠被分别喂食含脂肪百分之十的实验室标准食物或含高脂肪的食物。数月后，这些相当人类青少年期的老鼠接受心智测验。老鼠在测验中学习，每隔一次老鼠踩下向