一、爆米花、皮蛋这些含铅过高的食物会伤害大脑，使儿童智力低下。爆米花在制作时，机罐受高压加热后，内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作中，原料含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力。

二、油条早餐不能以油条为主食。一天吃50～100克油条便会超过允许摄入量，导致记忆力下降，思维迟钝。经常使用铝锅、铝壶炒菜烧水，也得注意摄铝量过剩。

三、熏鱼、烤鸭、烧鹅、腌肉这些过氧化脂物质可使代谢酶系统受损，导致大脑早衰或痴呆。油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物会产生过氧脂质。

四、味精WHO提出成人孕妇及周岁以内的婴儿禁食味精。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。

五、过咸食物习惯吃过咸食物，不仅会引起动脉硬化，损伤动脉血管，还会影响脑组织的血液供应，使智力迟钝，甚至过早老化。